世界に冠たる寿司職人の芸術飾り寿司・細工寿司

日本の伝統料理の寿司において、技術の粋を尽くして、模様や生き物の姿を描く寿司を作る飾り寿司・細工寿司の解説。

更新日 2016年07月28日

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飾り寿司(かざりすし)とは、握り寿司、巻き寿司、押し寿司、ちらし寿司などを季節や行事、イベント用に創作して盛り込んだ寿司料理である。巻き寿司の場合は特に「飾り巻き寿司」とも呼ばれる。

日本の寿司技術の伝統芸飾り寿司・細工寿司 | ギャザリー
http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/article/1144977249217699401
芸術とも言うべき鮮やかな寿司を作り出す技術、飾り寿司・細工寿司のご紹介。
  

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ミラノEXPO 日本館 細工寿司 村山寛和 錦鯉

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寿司の伝統技術の粋☆細工寿司・飾り寿司 - NAVER まとめ
http://matome.naver.jp/odai/2144977519971047001
日本の寿司技術の中でも高度で伝統技術として受け継がれてきた、細工寿司、飾り寿司のご紹介。

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見事過ぎる細工寿司・飾り寿司のステキな世界 | KONOMI
http://konomi.me/I0004900
お寿司の技術の粋をこらした、美しい細工寿司、飾り寿司の世界をご紹介。
  

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【海外の反応】まるで本物の鯉!日本人が握った姿寿司が海外で話題!!!

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日本の伝統料理寿司の芸術!細工寿司
http://spotlight-media.jp/article/224275656288613346
古くからの日本の寿司の技で、ネタをうまく切って、美しい模様や、絵、動植物などを表現する寿司を細工寿司、飾り寿司といいます。

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四海巻き 特殊巻 おたる政寿司

 コメント

1.名前:Qutto 投稿日:2015/12/25(金) 09:35:23
すげ
2.名前:Qutto 投稿日:2015/12/25(金) 10:47:23
たしかに!!!
3.名前:Marlie 投稿日:2015/12/25(金) 11:57:23
Zu uns war Google auch lieb. Stehen zwar nach wie vor auf PR 2, aber bei den Listings in den Serps ging es vorwärts. Beim nächsten Mal gibt’s dann hoffentlich auch wieder Baakmnwlchstue. ;-)

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